初冬柿坨红

　　秋冬山区野外，满眼翠绿，这时，看到掉光叶子的满树挂着野红柿，凸出在绿海里，清风吹来，微微摇曳，碰见如此景色，是不是会觉得看比吃重要？除非您是吃货……

　　现在正值小阳春，是柿坨成熟、收获的季节，红的青的在树上挂着，不时有一群飞鸟在啄食，留意一下，这是一道独特的景色。赣南的村村落落的房前屋后、菜园地土，都会有柿坨树的点缀，有的是野生，有的是种植，有的大柿坨树还兼具树下休闲功能，一边剥着吃熟柿坨，一边谈事聊天，客人来了剥两个，甜心欢喜。

　　柿坨是赣南会昌等县的当地叫法，跟柿子有点像，生吃得熟透软状可剥皮才行，红熟烂如泥，甜如蜜。柿坨不是柿子，柿子硬的能吃，柿坨不行，非得红而且软了才可以吃，除非晒成干。柿坨一般在国庆节后开始部分成熟，树上挂着不是同时成熟，陆陆续续，一波一波，一直到立冬后，甚至树叶掉光了，也可能还会“小灯笼高高挂”。

　　柿坨的学名叫“烘柿”，亦作“烘柹”。李时珍在《本草纲目》中这样记载：“烘柹，非谓火烘也。即青绿之柹，收置器中，自然红熟如烘成，涩味尽去，其甘如蜜。”百度百科说：闭藏未熟的青柿于容器中，使其自然红熟，谓之“烘杮”。欧阳修在《归田录》这样写道：“今唐邓间多大柿，其初生涩，坚实如石。凡百十柿以一榠樝置其中，则红熟烂如泥而可食。土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔。”

　　到了摘柿坨的季节，先是有一部分被贪吃的鸟儿叼啄过的率先红软起来，顶甜顶清爽。其实鸟儿很聪明的，她们肯定挑品质好的啄。

　　青的黄的硬的柿坨是不能吃的，很涩，本地话说会“结嘴”，吃到口很不舒服，据说涩柿吃多了容易得结石，蛮可怕吧？有人说患结石者，熟柿也不能多吃，可能是吃任何东西都不能过量，少吃有益，少吃多取味。青的黄的硬的柿坨摘回来，可以自然变熟。小时候，大人教我们将硬柿坨埋在谷仓里面，这样更快熟透，不易变质，口感也更甜。硬柿子催熟的方法却不是这样，而是将麻杆插入柿子蒂边的柿肉里，或者用石灰水浸泡。

　　夏天是柿坨结果实成型的季节，小时候经常到柿坨树下捡拾掉下来的青色晕柿坨，这时候柿坨核形成不是很久，将柿坨核砸取出来洗干净，除去外皮，拿来吃很有嚼劲，那时没有QQ糖，口感很相似，甚至柿坨核更好点，我想，从健康营养角度看，这些柿坨核肯定比QQ糖优良。

　　当然，在砸取这些柿坨核的时候，千万别弄脏了衣服，否则洗不干净，会遭到妈妈的一顿臭骂，弄不好还可能会挨揍，不过挨骂挨揍还得去捡去摘去砸，毕竟好吃好玩，挡不住的诱惑。

　　柿坨有药食同源不错的功效，主治通耳鼻气，治肠胃不足，解酒毒，压胃问热，止口干。小时候，大人们还教我们将熟柿吃剩下的皮和蒂完整的贴在石灰墙上，让它自然风干，之后用来泡水喝，能治病，很清火。

　　柿坨是好东西，但是有禁忌，都说柿类不能同蟹一起吃，否则会使腹痛泻痢。传说以前有一个人吃了蟹后，又吃了很多红柿，结果整夜大吐，以致吐出血，不省人事。一位道士讲：只有木香可解，于是用木香磨水灌下，才渐渐苏醒过来。

　　这个季节，这个地方，柿坨可以天天吃，蟹却没法天天吃。来，避开吃蟹时候，剥两个红透的软乎乎的大柿坨，甜在嘴里，欢喜在心里。